黑米的功效与作用及吃法

发布于:2021-09-21 17:32:36

  黑米属于黑色养生食物之一,营养元素众多,食用价值也非常高,吃了能改善缺铁性贫血、预防动脉硬化等等,而且黑米的营养元素比白米高。如果拿黑米作为主食,既不用节食,又可以减肥。以下是小编为你整理有关于黑米的功效与作用,希望能帮到你。

  黑米的功效与作用

  1、富含多种营养元素。黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等。

  2、改善贫血。黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

  3、维持血管渗透压。黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血。

  4、抗癌。黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效。

  5、改善心肌。黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。

  6、抗衰老。黑米外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。

  7、预防动脉硬化。黑米富含黄酮类活性物质,对预防动脉硬化有很大的作用。

  黑米的吃法

  黑米桂花粥

  原料:黑米100克,红豆50克,莲子30克,花生30克,桂花20克。

  辅料:冰糖适量。

  做法:

  1.黑米洗净,浸泡6小时;红豆洗净,浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用。

  2.锅置火上,将黑米、红豆、莲子放入锅中,加水1000克,大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生,继续煮30分钟。

  3.加入桂花、冰糖,拌匀,煮3分钟即可。

  红豆黑米粥

  原料:200g黑米,100g红豆,清水,白糖。

  做法:

  1.红豆和黑米洗净,提前用清水分别浸泡12小时以上。

  2.煮粥时,夏季将黑米用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜,淘洗次数要少,泡米的水要与米同煮,以保存营养成分。

  3.浸泡的水倒入锅中,将泡好的黑米和红豆放入锅中大火煮开。

  4.等大火煮沸后,转至小火煮慢炖至红豆微开花熟软即可。

  5.最后按个人口味加入适量的冰糖,待冰糖融化后关火。

  椰浆黑米饭

  原料:椰浆,牛奶,黑米,糯米,糖。

  做法:

  1.黑米和糯米洗净以后浸泡两小时。

  2.椰浆和牛奶混合,加入白糖,剩一部分在杯子里,其余的混合水倒入盛有黑米和糯米的锅中。

  3.像煮饭一样煮,椰浆牛奶和水的量和*时煮饭一样。

  4.煮熟以后把饭盛出来装在一个碗里,然后倒扣在盘子里。

  5.在饭上面浇上刚才剩余的椰浆和牛奶。

  黑米注意事项

  1、如果煮成粥的话,在夏季天里,建议在吃之前预先将黑米浸泡一昼夜。要是在冬季天就要浸泡两个昼夜了。然后用高压锅熬煮20分钟左右即可;

  2、如果是煮成米饭的话,黑米与水的比例应该在1:2.5最好。煮饭时打开锅盖来煮防止黑米水过分溢出,先用大火煮,让饭翻滚至不会溢出水时转最小火焖煮二十到三十分钟左右即可;

  3、在吃黑米日常使用减肥的时候,其实可以加些去油的咸菜丝送饭,或者水煮一个青菜来送饭就更好了,避免你饿过头了而大开食戒,前功尽弃啊。
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